Osterbrot im Schwälmer Brotladen
In den südlichen (katholischen) Bundesländern werden Osterbrot oder
Osterfladen als gehaltreiches Ostergebäck tradionell hergestellt. Für
die Zubereitung wird ein „sehr guter“ Butter-Hefeteig mit vielen Eiern
und zusätzlichen Eidottern aus bestem Weizenmehl verwendet.Die Entstehung dieser leckeren Osterspezialität wird mit der Fastenzeit in Verbindung gebracht. Angeblich sollten findige Mönche in dem Osterbrot alle guten Zutaten wie z.B. Butter, Zucker, Eier, Mandeln, Rosinen und Zitronat „versteckt“ haben, um die strengen Fastenregeln zu umgehen.
Eine Scheibe Osterbrot mit guten Butteraufstrich ist auch in unserer Region eine liebgewordene Osterköstlichkeit geworden.
Auch in Österreich und Italien sind Ostergebäcke schon lange Tradition. Die bekanntesten sind Osterpinza (Hefeteig mit ebenfalls vielen Eiern, jedoch in der Regel ohne Rosinen) und die bekannten gebackenen Ostertauben aus Italien.